ANTIPASTI VEGETARIANI

Un’ampia raccolta  di ricette di antipasti vegetariani per tutti i gusti con il procedimento per realizzarle passo passo, in modo semplice e rapido. Vi consiglieremo come scegliere i prodotti migliori per realizzarle

 

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POLPETTE

Le polpette vegetariane possono essere fritte oppure cotte al forno. Sono ricette semplici, leggere e gustose e si possono utilizzare verdure, legumi e cereali di ogni tipo e in ogni stagione dell'anno.

GAZPACHO

GAZPACHO

Il gazpacho è una tipica zuppa spagnola a base di verdure crude che viene servita fredda, originaria dell'Andalusia, ma che si magia in tutta la Spagna. Vi spiegheremo come si prepara la ricetta originale e qualche altra simpatica versione.

MUFFIN

I Muffin salati sono delle soffici tortine monoporzione di origine anglossassone nate come preparazione dolce, ma ottimini nella versione rustica ! Facili e velocissimi da realizzare , si possono arricchire con quello che piace: verdure fresche o saltate in padella , olive, formaggi, semi misti... (e anche salumi e pesce). Talmente semplici da preparare che potete farvi aiutare dai vostri bambini, così saranno ancor più felice di mangiarli.

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SFOGLIATINE

Le Sfogliatine sono dei deliziosi stuzzichini composti da un involucro di fragrante pasta sfoglia, farcito con qualsiasi verdura o il formaggio che preferite. Queste golose sfogliatine saranno perfette per andare a comporre un buffet o un menù e saranno ottime sia appena sfornate che tiepide o fredde.

SFORMATINO

Gli sformatini sono la versione monodose dello sformato e possono essere serviti come antipasti, contorni o piatti principali a seconda della dimensione cui vengono fatti. Le verdure protagoniste sono le zucchine, la zucca, gli spinaci, gli asparagi e molti altri. Vengono utilizzate patate, besciamella, ricotta o formaggi e uova per addensare e insaporire gli sformatini. In estate si possono servire anche freddi, sono quasi sempre accompagnati da una salsa.

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QUIQUE LORRAINE

La Quiche Lorraine è torta salata, una ricetta tradizionale della cultura culinaria francese conosciuta in tutto il mondo. Quella classica ha come base la pasta brisè e viene farcita con uova, pancetta e formaggio...ma se ne possono fare moltissime in versione vegetariana.

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FRITTATE

La frittata è una delle ricette più classiche e semplici, tipica della tradizione culinaria popolare. A base di uova, la frittata può essere insaporita con formaggi e arricchita con tanti ingredienti. Vi daremo tutti i segreti per fare un'ottima frittata vegetariana e non.

HUMMUS

L'hummus è un'antipasto originario del Medio Oriente a base di ceci e tahina. Si gusta con del pane o verdure crude. Oltre all'hummus tradizionale, esistono numerose varianti da preparare con l'aggiunta di altri ingredienti che rendono l'hummus colorato e ancora più saporito. Ecco una raccolta di ricette per preparare l'hummus classico e nelle diverse varianti a cui potrete ispirarvi in base a ciò che trovate in mercato.

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MILLEFOGLIE SALATE

Tutti noi associamo la ricetta della millefoglie ai dolci. Ma possiamo prepare ottime preparazioni utilizzando ingredienti salati, combinandoli a strati tra loro facendo semplicemente delle millefoglie. Avremo risultati gustosi e talvolta insoliti. Potete anche usarle come spunto per inventare nuovi abbinamenti!

FRITTURE

Sono praticamente infinite le varianti delle ricette di verdure fritte: abbiamo le verdure in pastella, crocchette, tempura, panzerotti farciti di ogni ben di Dio... Non c'è cultura gastronomica che non abbia le sue preparazioni cotte in olio bollente.
Parleremo anche delle salse di accompangamento immancabili accanto ad un buon fritto.

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POLENTA

La polenta è una preparazione tradizionale e antica, ricca e sostanziosa, tipica delle regioni del nord Italia. La polenta viene preparata cuocendo a lungo acqua e farina. Si ottiene un piatto che si presta ad essere condito in modi diversi a seconda delle varie tradizioni locali, ad esempio con sughi, salse, verdure o formaggi. E' considerato un piatto unico, ma in minori quantità può essere servito come antipasto.

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INSALATE

L'insalata è sempre stato considerato un contorno. Può essere realizzata con un'infinità di ingredienti e a seconda delle combinazioni che scegliamo e la quantità che mettiamo nel piatto, le insalate possono essere mangiate con antipasto e anche come piatto unico.