ANTIPASTI DI PESCE

Scopri tutte le ricette più sfiziose a base di Pesce da preparare velocemente e stupire te stesso e i tuoi ospiti.  Scopri che ingredienti scegliere, come usarli, le dosi e la preparazione passo passo.

tartare-di-tonno

TARTARE

La tartare è un piatto leggero e semplice a base di pesce fresco che deve essere di ottima qualità. Viene tagliato in pezzi piccoli e condito a piacere. Generalmente col termine “tartare” si indica un alimento tagliato a cubetti piccoli (tartare di verdure, di tonno, di carne…), ma l’origine di questo nome, in realtà, è da cercare altrove.

cuisine-686905_640

INSALATE DI MARE

Pesce, crostacei, molluschi e un bel po' di fantasia: ecco delle idee per preparare ottime insalate di mare. Tutto il sapore del mare sulla tavola. Si possono arricchire con degli ortaggi, legumi e cereali e perchè no, con della frutta.

salmon

MARINATI

La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione dei pesci alla cottura oppure un'alternativa alla cottura stessa. Marinare il pesce è un gesto fondamentale per poterlo assaporare nelle sue note migliori e soprattutto per fare in modo che ogni ricetta, anche se semplice, diventi un’esplosione di gusto.

sarde

FRITTURE

La frittura di pesce è spesso considerato un secondo piatto di pesce squisito, ma in molte culture gastrnomiche alcune fritture vengono servite come antipasto. Le fritture di pesce per essere gustata al meglio deve essere preparata e servita al momento, calda e croccante.

fishball

POLPETTE

Le polpette di pesce sono un modo per far mangiare il pesce ai più piccoli, ma piacciono più o meno a tutti. Le polpette di pesce si preparano facilmente utilizzando del pesce fresco o surgelato (sconsigliato), oppure riciclando avanzi di pesce lesso o al forno. Alcuni pesci sono adatti a questa preparazione

oysters-2220607_640

CRUDITE'

Il pesce crudo rappresenta una parte della cultura alimentare tradizionale di località costiere-marittime di tutto il mondo. Sotto forma di Sushi, carpacci, tartare, ceviche di non solo pesce, ma anche molluschi e crostacei: esistono tantissime ricette nel mondo. Scopriamo le varianti più sfiziose di questa preparazione.

italian-food-921363

MANTECATI

Il mantecato più conosciuto è quello alla VENEZIANA che viene fatto on lo stoccafisso, ma si posso unsare altri pesci per fare dei buoni mantecati. Basta usare un po' di fantasia e pochi semplici ingredienti oltre a del buo pesce.

SAUTE' DI MOLLUSCHI

Il termine sauté (letteralmente "saltato" in francese) indica una pietanza preparata facendo saltare in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali. A causa delle forti temperature cui sono repentinamente sottoposti, intorno agli ingredienti si forma una specie di pellicola protettiva, che li sigilla ed impedisce la fuoriuscita e la dispersione di sapori e aromi e sali minerali.